Steak mit Kaffee-Rub

Ein Kaffee-Rub verleiht Ihrem Steak ein einzigartiges Aroma und eine köstliche Kruste. Der kräftige Geschmack des Kaffees harmoniert wunderbar mit den herzhaften Aromen des Ribeye-Steaks. Hier ist ein tolles Rezept, um ein leckeres Kaffee-Rub-Steak auf dem Grill zuzubereiten.

Steak mit Kaffee-Rub

Zutaten:

• 2 Ribeye-Steaks (ca. 2 cm dick)
• 2 Esslöffel gemahlener Kaffee
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Olivenöl zum Einreiben

Zubereitung:

1. Beginnen Sie damit, den Grill auf hohe Hitze vorzuheizen, um eine gute Kruste auf dem Steak zu erzeugen.
2. In einer kleinen Schüssel mischen Sie den gemahlenen Kaffee, braunen Zucker, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich, um den Kaffee-Rub herzustellen. Diese Gewürzmischung verleiht Ihrem Steak einzigartige Aromen und eine würzige Note.
3. Reiben Sie die Ribeye-Steaks großzügig mit Olivenöl ein. Dadurch wird sichergestellt, dass der Rub gut haftet und das Fleisch saftig bleibt.
4. Bestreuen Sie die Steaks anschließend gleichmäßig mit der vorbereiteten Kaffee-Rub-Gewürzmischung. Drücken Sie die Gewürze sanft an, damit sie am Fleisch haften bleiben.
5. Legen Sie die Steaks auf den heißen Grill und grillen Sie sie für etwa 4-5 Minuten pro Seite. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Steaks und Ihrer gewünschten Garstufe ab. Für ein medium-rare Steak sollten Sie eine Innentemperatur von ca. 55-57°C anstreben. Für die Überwachung der Kerntemperatur verwende ich das Bluetooth Thermometer Meater+ .
6. Nehmen Sie die Ribeye-Steaks vom Grill und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. Dadurch wird das Steak noch saftiger und zarter.
7. Nach der Ruhezeit schneiden Sie das Steak in dünne Scheiben gegen die Faser des Fleisches, um die Zartheit zu betonen.
8. Servieren Sie das saftige Kaffee-Rub-Steak als Hauptgericht zusammen mit Beilagen Ihrer Wahl, wie zum Beispiel gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat.

Genießen Sie Ihr köstliches Ribeye-Steaks mit dem einzigartigen Aroma des Kaffee-Rubs. Die Kombination aus dem kräftigen Kaffeegeschmack und den würzigen Gewürzen wird Ihre Geschmacksknospen begeistern. Guten Appetit!

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