Lammburger mit Avocado Guacamole
Lust auf einen saftigen Burger mit einem Hauch von Orient? Dann probiere diese leckeren Lammburger vom Grill mit Avocado Guacamole. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch. Die Lammpatties werden mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Minze gewürzt und auf dem Grill knusprig gebraten. Die Avocado Guacamole ist eine cremige und frische Alternative zu Mayonnaise und passt perfekt zu dem würzigen Fleisch. Der Rucola sorgt für einen knackigen und leicht bitteren Kontrast. Diese Kombination ist ideal für einen sommerlichen Grillabend mit Freunden oder Familie. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Lammburger vom Grill mit Avocado Guacamole zubereiten kannst.
Lammburger mit Avocado Guacamole
Zutaten für 4 Personen:
Für die Lammburger:
– 800 g Lammhackfleisch
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
– 2 TL Salz
– 1 TL Pfeffer
– 4 Burgerbrötchen
– 100 g Rucola, gewaschen und trockengeschleudert
– Optional: Käse, Tomatenscheiben, Zwiebelringe, etc.
Für die Avocado Guacamole:
– 2 reife Avocados
– 1/4 Zwiebel, fein gewürfelt
– 1/2 Tomate, entkernt und fein gewürfelt
– 1/4 Bund Koriander, fein gehackt
– 2 EL Limettensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit dem Knoblauch, dem Rosmarin, dem Salz und dem Pfeffer vermengen. Aus der Masse vier gleich große Patties formen und leicht flach drücken. Die Patties auf einen Teller legen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Avocado Guacamole zubereiten. Dafür die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Die Avocados in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel, die Tomate, den Koriander und den Limettensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Lammburger von beiden Seiten je nach gewünschtem Gargrad grillen, etwa 4 bis 6 Minuten pro Seite für medium. Nach Belieben mit Käse belegen und kurz schmelzen lassen. Die Burgerbrötchen aufschneiden und kurz auf dem Grill anrösten.
- Die Burger zusammenbauen. Auf die untere Hälfte der Brötchen mit Rucola belegen legen. Darauf je ein Lammpatty platzieren. Mit je einem Esslöffel Avocado Guacamole bestreichen. Mit je einer Tomaten- und Zwiebelscheibe belegen. Die obere Hälfte der Brötchen daraufsetzten und leicht andrücken.
- Die Lammburger vom Grill mit Avocado Guacamole heiß servieren oder nach Belieben mit Pommes frites oder einem grünen Salat begleiten.
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